商用电磁炉与燃气灶哪个更省成本？单从外观来说：商用电磁炉的外观清逸、优雅。厨房整体观感清新脱俗，端庄高雅，品味彰显，再来说节能方面：
一、实际效果计算
我们已知： 1 公斤水升温 1 摄氏度需要热量 1 千卡（详见下面的附件）
我们同样烧： 10 升水从 20 度烧到 100 度，升温 80 度，需要 1 千卡× 10L × 80 度 =800 千卡
用电： 800 ÷ 860=0.93 度电， 0.93 ÷95% 热效率× 0.65 电费 =0.63 ，所需费用是： 0.63 元
用**气： 800 ÷ 9227=0.086/立方米**气， 0.086 ÷ 50% 热效率 × 5.6 气价=0.96 ，所需费用 0.96 元
用**气： 800 ÷ 8400=0.095/立方米**气， 0.095 ÷ 50% 热效率 × 5.6 气价=0.53 ，所需费用 1.06 元
二：结论：使用商用电磁炉比**气灶节省52%-68% 燃料费用
更有以下好处 :
1 、无明火、无热辐射、无烟、无灰、无污染、不产生 CO、 CO2 、 SO3 等有害物质
2 、不升高室温，降低了厨房温度 3-5 度，让厨房清静、清洁，让厨师感觉清爽安逸而身心健康；
3 、厨房不在有鼓风机的声音，省去了鼓风机的电费，节省烟道清洗费用，节省烟道电费的产生；
4 、热效率高，电磁炉四周没有高温，厨师不会有烧伤烫伤的事件发生
5 、厨房干净卫生；
6 、煮食时间快 28%
**气灶，因为燃气与氧气混合不均匀，燃烧不充分，增加了风机，虽然可以促进燃烧，同时会吹走很多燃烧时产生的热量到大气中，造成浪费。燃气灶的热效率一般在 50% 左右。
大功率电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近 1 倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。商用电磁炉的热效率高可达 95% （电磁炉工作原理）
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二：结论：使用商用电磁炉比**气灶节省52%-68% 燃料费用